Va la receta,que la disfrutes!
Ingredientes:
- Un kilogramo de harina 000
- 30 gramos de harina de malta
- 60 gramos de levadura
- Una cucharada de sal
- Una cucharada de aceite de oliva
- 600 ml de agua
Comenzá mezclando las harinas y formando una especie de corona o volcán con ellas. En el centro colocá la levadura previamente disuelta en un poco de agua tibia, luego el aceite, el agua y finalmente la sal.
Integrá de afuera hacia adentro la mezcla y amasá bien hasta que quede una masa bien lisa y sin pliegues. Tapá y dejá descansar por media hora, previamente enharinando el bollo. Una vez que el tiempo haya transcurrido, cortá el bollo en cinco o seis rectángulos y llevalas a asederas para horno y dejá que la masa vuelva a duplicar su volúmen,ojo eso es clave p que te salgan bien los panes!
Para ese entonces deberás tener el horno precalentado a 180 grados. Cocina las ciabattas durante unos 20 minutos (hasta que estén cocidas por dentro y algo doradas por fuera) y deja enfriar antes de comer. Puedes añadir especias e ingredientes como aceitunas,nueces,alcaparras para darles un toque especial!
